昔から飛騨高山ではラーメンのことを「中華そば」と呼んでいます。一般的にラーメンといえば、しょうゆ、みそ、塩、とんこつなどがありますが、飛騨高山の中華そばはどこのお店も、あっさりとした和風しょうゆ味です。
当店も店名に「飛騨中華そば」とついていますが、今や全国区となりました「高山ラーメン」のお店です。平成6年のオープンなので、老舗と言われる店が数多い高山では、どちらかと言えば新しい店です。

飛騨高山の人々の中華そば好きは相当なもので、高山で「そば」と言えば中華そばを指し、年越しそばも中華そばを食べるほどです。
そんな地元の方や、観光客の方にも「おいしい店」と言っていただけるように、日々精進しています。
当店のスープは透明に澄んでいて、まさにスッキリだけどコクがあり、女性のお客様でも最後まで飲み干される方もみえるほどです。

ぜひ一度、ご賞味ください。きっと「これぞ飛騨高山の味」とご満足していただけるものと確信しております。

「おいしい水の土地には、おいしい食べ物がある。」とはよくいわれますが、飛騨高山の中華そばもおいしい水があってこそだと思います。
高山市の位山（くらいやま：標高1,529m）には、日本海側と太平洋側を隔てる水の原点ともいえる分水嶺があり、飛騨高山は昔から、そのおいしい水から作る酒、醤油、みそ文化が栄えてきました。

当店も当然そのおいしい水や酒、醤油から作られるスープや麺を使用していますので、自信をもっておいしい中華そばを食べていただけます。
さらに高級な北海道産昆布や日本海産煮干しを使用し、ひときわ上品な 味に仕上げています。
このような素材の良さをシンプルに引き出していますので、年配の方には「昔懐かしい味」を彷彿させ、子供たちには逆に新鮮な味と映ることでしょう。

まさに飛騨高山でしか味わえない、本物の中華そばをぜひ一度、ご賞味ください。